Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cromesquis de fromage
- 200g de fromage à pâte dure (type Comté ou Emmental)
- 30cl de lait
- 50g de farine
- 2 oeufs
- 100g de chapelure
- 30g de beurre
- Huile pour friture
- Noix de muscade râpée
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Cromesquis de fromage
- Râper le fromage finement.
- Faire une béchamel épaisse: faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire quelques minutes tout en mélangeant, puis incorporer le lait petit à petit. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade.
- Hors du feu, incorporer le fromage râpé à la béchamel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Réserver au frais pendant 2 heures.
- Former des boules ou des cubes avec la préparation refroidie.
- Paner les cromesquis: les rouler dans la farine, puis dans l'oeuf battu, et enfin dans la chapelure.
- Faire chauffer l'huile de friture et y plonger les cromesquis jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutter sur du papier absorbant avant de servir chaud.
Origines de Cromesquis de fromage
Les cromesquis de fromage trouvent leurs origines dans la cuisine française, où le fromage joue un rôle central. Ces amuse-bouches gourmands et croustillants sont une variante de la croquette, appréciés pour leur coeur fondant et leur enrobage doré.
Quelles occasions pour Cromesquis de fromage?
Cette recette est parfaite pour l'apéritif ou lors de réceptions. Ils sont également un excellent choix pour agrémenter une fête ou un dîner entre amis, offrant un moment de plaisir et de convivialité.