Recette Croustades d'escargots et champignons au parmesan

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croustades d'escargots et champignons au parmesan

• 24 escargots préparés
• 200 g de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 échalote hachée
• 50 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 50 g de parmesan râpé
• 4 carrés de pâte feuilletée
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Croustades d'escargots et champignons au parmesan

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Faire revenir les champignons et l'échalote dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Ajouter les escargots et l'ail, puis faire revenir pendant quelques minutes.
4. Assaisonner avec du sel et du poivre, ajouter le persil et la crème fraîche, et faire réduire un peu le mélange.
5. Découper des ronds dans la pâte feuilletée et placer dans des moules à muffins pour créer des petits croustades.
6. Remplir les croustades avec le mélange d'escargots et champignons.
7. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus.
8. Enfourner pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les croustades soient bien dorées et croustillantes.
9. Servir chaud comme entrée.

Origines de Croustades d'escargots et champignons au parmesan

Les croustades d'escargots et champignons au parmesan sont une recette de la gastronomie française qui allie la terre et la forêt avec des escargots, souvent associés à la cuisine bourguignonne, et des champignons. Le parmesan, quant à lui, apporte une touche italienne qui enrichit le plat avec sa saveur unique.

Quelles occasions pour Croustades d'escargots et champignons au parmesan

Cette recette est idéale pour des occasions spéciales telles que des dîners festifs, des repas de fête ou des réceptions, où l'on souhaite offrir à ses invités une entrée élégante et savoureuse.