Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flans d'asperges acidulés
- 500 g d'asperges
- 4 oeufs
- 200 ml de crème fraîche
- Zeste d'un citron
- 4 feuilles de gélatine
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Flans d'asperges acidulés
- Laver et couper les asperges en tronçons, puis les faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
- Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- Battre les oeufs en omelette, ajouter la crème, le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Mixer les asperges cuites et les incorporer au mélange d'oeufs.
- Essorer la gélatine et la faire fondre dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter à la préparation.
- Verser la préparation dans des moules à flan et laisser prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Démouler délicatement et servir frais.
Origines de Flans d'asperges acidulés
Les flans d'asperges sont une spécialité culinaire originaire de France, pays connu pour sa gastronomie riche et variée. Cette recette mélange la douceur des asperges à l'acidité du citron pour un résultat raffiné et frais.
Quelles occasions pour Flans d'asperges acidulés
Cette entrée est particulièrement adaptée pour des occasions telles que les repas festifs, les dîners élégants ou un brunch où l'on souhaite présenter des mets fins et légers.