Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croustillants aux asperges
- Asperges vertes - 12
- Pâte filo - 4 feuilles
- Beurre fondu - 30 g
- Parmesan râpé - 50 g
- Oeufs - 2
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Sel - à discrétion
- Poivre - à discrétion
Étapes de réalisation de la recette Croustillants aux asperges
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver et éplucher les asperges. Les blanchir dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis les égoutter et les sécher.
- Couper les feuilles de pâte filo en lamelles de la largeur des asperges, puis les badigeonner de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.
- Disposer une asperge sur une bande de pâte, saupoudrer de parmesan, puis enrouler la pâte autour de l'asperge. Répéter l'opération pour chaque asperge.
- Battre les oeufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
- Tremper chaque asperge enrobée dans l'oeuf battu, puis les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner pour 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les croustillants soient dorés.
- Sortir du four et laisser tiédir avant de servir.
Origines de Croustillants aux asperges
Les croustillants aux asperges sont une variation moderne des recettes classiques françaises. Ils allient la saveur délicate de l'asperge et le croustillant de la pâte filo, pour une entrée légère et raffinée.
Quelles occasions pour Croustillants aux asperges
Parfaits pour un dîner élégant, un brunch de week-end, un pique-nique gourmet ou une réception, les croustillants aux asperges sauront s'adapter à de nombreuses occasions.