Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Croûte forestière aux morilles
- 200g de morilles fraîches ou séchées
- 4 tranches épaisses de pain de campagne
- 200ml de crème fraîche
- 150ml de vin blanc sec
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d'ail écrasées
- 250ml de bouillon de volaille
- Quelques branches de persil haché
- 30g de beurre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Croûte forestière aux morilles
- Nettoyer les morilles en les brossant délicatement ou en les rinçant rapidement sous l'eau froide si elles sont fraîches.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire revenir les échalotes et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les morilles et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Ajouter le bouillon de volaille et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer la crème fraîche, le persil haché, sel et poivre, et laisser mijoter jusqu'à épaississement de la sauce.
- Faire griller les tranches de pain de campagne et les disposer dans des assiettes.
- Napper de la sauce aux morilles et servir immédiatement.
Origines de Croûte forestière aux morilles
La croûte forestière aux morilles est un mets traditionnel de la cuisine française, en particulier dans les régions forestières où les morilles sont récoltées au printemps. C'est un plat raffiné qui met en valeur le goût délicat et la texture unique des morilles.
Quelles occasions pour Croûte forestière aux morilles
Ce plat est particulièrement adapté pour des repas festifs ou pour célébrer une occasion spéciale. Il est également parfait pour un dîner entre amis où l'on souhaite proposer un plat à la fois gourmet et convivial.