Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Curry massaman au boeuf
- 500 g de cubes de boeuf
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
- 400 ml de lait de coco
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 oignon coupé en lamelles
- 50 g de cacahuètes non salées
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe de tamarin
- 2 feuilles de laurier
- 5 gousses de cardamome
- 1 bâton de cannelle
- 1 anis étoilé
- 4 clous de girofle
Etapes de réalisation de la recette Curry massaman au boeuf
- Faire revenir la pâte de curry dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elle embaume.
- Ajouter le lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Incorporer les cubes de boeuf et laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Mettre les pommes de terre, les oignons, les cacahuètes, le sucre de palme, la sauce de poisson, le tamarin et les épices dans la sauce.
- Laisser mijoter à feu doux pendant au moins une heure, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et les pommes de terre cuites.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire et servir chaud.
Origines de Curry massaman au boeuf
Le Curry massaman est un plat originaire de Thaïlande, influencé par les cuisines persane et indienne. Il se caractérise par des saveurs douces et épicées et est souvent préparé avec de la viande de boeuf ou de poulet. Ce curry utilise des épices typiques du Moyen-Orient qui ont été intégrées dans la cuisine thaïlandaise à travers les échanges historiques et culturels.
Quelles occasions pour Curry massaman au boeuf
Le Curry massaman au boeuf est parfait pour un repas quotidien offrant une touche d'exotisme. Il est également idéal pour impressionner les invités lors d'un dîner entre amis ou pour une occasion spéciale en famille. Son caractère réconfortant et savoureux le rend adapté à diverses occasions, notamment pour les amateurs de cuisine du monde désireux de découvrir des plats traditionnels étrangers.