Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Curry massaman de poulet
- 600g de blancs de poulet
- 400g de pommes de terre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de pâte de curry massaman
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sucre de palme
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (nam pla)
- 100g de cacahuètes grillées
- 3 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 3 cosses de cardamome
- 1 cuillère à soupe de jus de tamarin
Etapes de réalisation de la recette Curry massaman de poulet
- Couper les blancs de poulet en morceaux et les pommes de terre épluchées en cubes.
- Faire revenir les oignons hachés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter la pâte de curry massaman et la faire frire jusqu'à libération des arômes.
- Incorporer les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de pâte de curry.
- Ajouter le lait de coco, le sucre de palme, la sauce de poisson, les cacahuètes, les feuilles de laurier, le bâton de cannelle et la cardamome. Laisser mijoter.
- Ajouter les pommes de terre et continuer à mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soient cuits.
- Terminer en ajoutant le jus de tamarin et en ajustant l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Curry massaman de poulet
Le curry massaman est d'origine thaïlandaise, avec des influences de la cuisine malaise et indienne. C'est un plat qui combine des saveurs douces, épicées et aigres-douces, et il est généralement servi avec du riz.
Quelles occasions pour Curry massaman de poulet
Cette recette est parfaite pour un repas en famille, un dîner convivial ou pour un repas du soir. Elle convient également à des occasions spéciales où l'on souhaite découvrir ou partager des saveurs exotiques.