Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Délice de Carré Frais au foie gras
- 150 g de Carré Frais
- 200 g de Foie gras mi-cuit
- 1 Pomme Granny Smith
- 4 tranches de Pain d'épices
- 4 cuillères à café de Gelée de Sauternes
- Quelques feuilles de Salade pour la décoration
- 1 cuillère à soupe de Vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d'Huile d'olive
Etapes de réalisation de la recette Délice de Carré Frais au foie gras
- Découper le foie gras en dés de taille moyenne et réserver au frais.
- Tailler la pomme en dés après l'avoir épluchée et épépinée.
- Couper le pain d'épices en dés et les dorer à la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants.
- Mélanger le Carré Frais avec la gelée de Sauternes jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
- Composer l'assiette en alternant les couches de Carré Frais au Sauternes, les dés de pomme, et les morceaux de foie gras.
- Ajouter la salade assaisonnée avec l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
- Garnir avec les dés de pain d'épices grillés.
- Servir immédiatement, idéalement accompagné d'un verre de Sauternes ou d'un vin moelleux.
Origines de Délice de Carré Frais au foie gras
Cette recette est une création contemporaine qui allie la douceur du fromage Carré Frais et l'onctuosité du foie gras, deux produits emblématiques de la gastronomie française. Elle est souvent servie lors des périodes de fêtes pour son aspect luxueux et le raffinement des saveurs.
Quelles occasions pour Délice de Carré Frais au foie gras
Cette entrée raffinée convient parfaitement pour des occasions spéciales telles que les fêtes de fin d'année, Noël, le réveillon, ou tout autre repas festif où l'on souhaite apporter une touche élégante et gourmande à sa table.