Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Délice de foie gras aux figues
- 200g de foie gras mi-cuit
- 6 figues fraîches
- 4 tranches de pain d'épices
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Délice de foie gras aux figues
- Laver et couper les figues en quartiers.
- Dans une poêle, caraméliser les figues avec le sucre à feu doux.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse.
- Toaster légèrement les tranches de pain d'épices.
- Dresser les assiettes en commençant par une tranche de pain d'épices, puis ajouter une tranche de foie gras sur le dessus.
- Disposer harmonieusement les figues autour et arroser avec le sirop balsamique.
- Assaisonner de sel et de poivre du moulin avant de servir.
Origines de Délice de foie gras aux figues
La recette du Délice de foie gras aux figues trouve ses origines dans la cuisine du Sud-Ouest de la France, où le foie gras est une spécialité. La douceur des figues accompagne parfaitement la richesse du foie gras, faisant de ce plat une entrée gastronomique appréciée pour sa finesse et son élégance.
Quelles occasions pour Délice de foie gras aux figues
Ce plat est idéal pour des occasions spéciales telles que le repas de Noël, le réveillon du Nouvel An, un dîner romantique ou lors d'une réception où l'on souhaite offrir aux convives une expérience gustative raffinée.