Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dorayaki à la patate douce
- 200g de patate douce
- 150g de farine de blé
- 90g de sucre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 oeufs
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 160ml de lait
- Huile pour la cuisson
- Un peu d'eau (pour la pâte de patate douce)
Etapes de réalisation de la recette Dorayaki à la patate douce
- Cuire la patate douce, l'écraser et la mélanger avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le miel.
- Ajouter la farine et la levure chimique, mélanger.
- Incorporer petit à petit le lait pour obtenir une pâte homogène.
- Chauffer un peu d'huile dans une poêle et y verser une petite quantité de pâte pour former des pancakes ronds.
- Cuire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les retirer de la poêle.
- Mettre une cuillère de purée de patate douce entre deux pancakes pour former les Dorayaki.
Origines de Dorayaki à la patate douce
Le Dorayaki est un dessert traditionnel japonais, qui consiste en deux pancakes moelleux contenant habituellement un garnissage de pâte de haricots rouges sucrée (anko). La version à la patate douce combine la douceur naturelle de la patate douce avec la texture classique des pancakes Dorayaki.
Quelles occasions pour Dorayaki à la patate douce
Ces douceurs sucrées sont parfaites pour le goûter ou pour une collation spéciale. Elles conviennent également aux occasions festives où l'on souhaite offrir un dessert original et gourmand.