Recette Dorayaki aux haricots rouges et matcha

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dorayaki aux haricots rouges et matcha

• 150g de farine de blé
• 2 œufs
• 90g de sucre
• 1 cuillère à soupe de miel
• 160ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200g d'haricots rouges azuki
• 130g de sucre pour la pâte d'azuki
• 530ml d'eau pour la pâte d'azuki
• Une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de poudre de matcha

Etapes de réalisation de la recette Dorayaki aux haricots rouges et matcha

1. Préparer la pâte de haricots rouges azuki en les cuisant avec de l'eau et du sucre jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
2. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
3. Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre et le miel.
4. Incorporer progressivement les ingrédients secs puis ajouter le lait pour obtenir une pâte lisse.
5. Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes.
6. Faire chauffer une poêle à feu doux et verser une petite quantité de pâte pour former des pancakes ronds.
7. Cuire chaque côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
8. Une fois refroidis, tartiner un pancake de pâte d'azuki, saupoudrer de matcha, puis couvrir avec un autre pancake.
9. Presser légèrement les bords pour sceller le Dorayaki.

Origines de Dorayaki aux haricots rouges et matcha

Le Dorayaki est une pâtisserie japonaise traditionnelle qui consiste en deux pancakes moelleux fourrés de pâte d'haricots rouges sucrée, appelée 'anko'. L'ajout de poudre de matcha apporte une touche moderne et une saveur distincte qui rend hommage à l'importance culturelle du thé vert au Japon.

Quelles occasions pour Dorayaki aux haricots rouges et matcha

Cette recette est parfaite pour les occasions telles que les goûters, les desserts lors de fêtes, les collations ou même pour célébrer des événements spéciaux liés à la culture japonaise.