Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Mochi glacé au sésame noir
- 200g de Farine de riz gluant
- 60g de Sucre
- 200ml d'Eau
- 500g de Glace au sésame noir
- 100g de Fécule de maïs ou de pomme de terre
- 50g de Pâte de sésame noir
- 30g de Graines de sésame noir
Etapes de réalisation de la recette Mochi glacé au sésame noir
- Mélanger la farine de riz gluant avec le sucre et l'eau.
- Cuire la pâte obtenue à la vapeur jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Laisser refroidir la pâte, puis la diviser en portions.
- Former des disques avec chaque portion de pâte.
- Mettre une boule de glace au sésame noir au centre de chaque disque.
- Fermer le disque de pâte autour de la glace pour former le mochi.
- Rouler le mochi dans la fécule de maïs, puis le pâte de sésame noir, et enfin les graines de sésame noir.
- Placer les mochis au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes avant de servir.
Origines de Mochi glacé au sésame noir
Le mochi glacé est une variation contemporaine du dessert traditionnel japonais appelé 'mochi'. Le sésame noir, quant à lui, est très utilisé dans la cuisine asiatique et apporte une saveur distinctive et riche à la glace.
Quelles occasions pour Mochi glacé au sésame noir
Cette recette est idéale pour des occasions spéciales telles que des festivités asiatiques, mais peut également être servie comme dessert sophistiqué ou goûter original.