Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Dorayaki matcha et haricots rouges
- 150g de farine
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 160ml d'eau
- 200g de pâte de haricots rouges sucrée (anko)
- 1 cuillère à café de poudre de matcha
- Huile pour la poêle
Etapes de réalisation de la recette Dorayaki matcha et haricots rouges
- Mélanger la farine, le sucre, les oeufs, le miel, la levure chimique et l'eau dans un bol jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Incorporer délicatement la poudre de matcha à la pâte.
- Chauffer une poêle à feu doux avec un peu d'huile.
- Verser une petite quantité de pâte pour former un disque et cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner pour cuire l'autre côté.
- Une fois les pancakes cuits, les laisser refroidir.
- Tartiner une couche de pâte de haricots rouges sur un pancake et refermer avec un autre pancake pour former un Dorayaki.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Origines de Dorayaki matcha et haricots rouges
Le Dorayaki est un dessert traditionnel japonais composé de deux pancakes moelleux fourrés avec de la pâte de haricots rouges sucrée. La version matcha et haricots rouges inclut de la poudre de matcha, rendant hommage aux saveurs classiques de la pâtisserie japonaise et à la cérémonie du thé.
Quelles occasions pour Dorayaki matcha et haricots rouges
Cette recette est parfaitement adaptée pour un goûter ou une collation raffinée. Elle est également prisée lors de la cérémonie du thé ou des fêtes traditionnelles japonaises, où l'on célèbre la culture et les traditions culinaires du pays.