Recette Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au safran

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au safran

• 16 noix de Saint-Jacques
• 4 blancs de poireau
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 pincée de safran
• Sel et poivre du moulin

Étapes de réalisation de la recette Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au safran

1. Nettoyez et émincez finement les blancs de poireau.
2. Faites-les fondre doucement dans une poêle avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.
3. Lorsque les poireaux sont bien fondants, ajoutez la crème fraîche et le safran. Laissez mijoter pendant 5 minutes. Réservez au chaud.
4. Dans une autre poêle, faites dorer les noix de Saint-Jacques avec le reste de beurre pendant 1 à 2 minutes de chaque côté.
5. Disposez harmonieusement la fondue de poireaux dans les assiettes, placez les noix de Saint-Jacques par-dessus et nappez légèrement avec le jus de cuisson.
6. Servez immédiatement.

Origines de Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au safran

Cette recette est un classique de la cuisine française, valorisant le mariage des saveurs de la mer avec les produits de la terre, ici représentés par les poireaux. Le safran, épice précieuse, vient parfumer délicatement l’ensemble du plat.

Quelles occasions pour Saint-Jacques à la fondue de poireaux et au safran

Idéale pour un repas festif, cette recette convient parfaitement à un dîner romantique ou à toute autre célébration où l'on souhaite présenter un plat raffiné et savoureux.