Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Duo de sardines marinées et tomates confites
- Sardines fraîches
- Tomates cerise
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Duo de sardines marinées et tomates confites
- Nettoyer les sardines et les ouvrir en filets.
- Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, l'ail haché, du thym, du sel et du poivre dans un plat creux pour préparer la marinade.
- Placer les filets de sardines dans le plat et les laisser mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer le four à 90°C (thermostat 3).
- Disposer les tomates cerise sur une plaque de cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de sucre, de thym, de sel et de poivre.
- Enfourner les tomates pendant environ 2 heures pour les confire.
- Servir les sardines marinées accompagnées des tomates confites et d'un filet de la marinade.
Origines de Duo de sardines marinées et tomates confites
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où l'on utilise souvent des produits frais comme les sardines et les tomates, aromatisés aux herbes et à l'huile d'olive. Les sardines marinées et les tomates confites sont des spécialités qui reflètent bien le savoir-faire et les saveurs typiques du sud de la France.
Quelles occasions pour Duo de sardines marinées et tomates confites
Idéale pour débuter un repas lors d'un dîner entre amis, cette entrée peut aussi faire office de plat principal lors d'un déjeuner léger. Elle est également bien adaptée pour un repas de fête, apportant une touche gastronomique et élégante à la table.