Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Endives au bleu d'Auvergne
- 4 endives
- 100 g de bleu d'Auvergne
- 30 g de noix concassées
- 20 cl de crème fraîche
- 20 g de beurre
- 4 tranches de viande de porc (lard ou jambon cru)
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Endives au bleu d'Auvergne
- Laver et essuyer les endives. Couper la base et enlever les premières feuilles si nécessaire.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire dorer les endives sur toutes les faces. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Une fois les endives dorées, les enrouler chaque avec une tranche de viande de porc, puis les disposer dans un plat allant au four.
- Écraser le bleu d'Auvergne et le mélanger à la crème fraîche. Assaisonner si nécessaire.
- Verser la préparation au bleu d'Auvergne sur les endives.
- Parsemer de noix concassées et enfourner pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gratiné.
- Servir chaud.
Origines de Endives au bleu d'Auvergne
La recette des endives au bleu d'Auvergne est un plat typique de la région Auvergne en France, où est produit le fromage bleu d'Auvergne AOP. Ce plat combine le goût amer des endives avec la douceur et la richesse du fromage bleu pour créer un équilibre de saveurs. C'est un plat qui montre bien la simplicité et l'excellence des produits locaux.
Quelles occasions pour Endives au bleu d'Auvergne
Ce plat est parfait pour un repas en famille, lors d'un dîner gastronomique ou pour un déjeuner dominical. La richesse du fromage et le caractère du plat le rendent adapté pour les occasions spéciales ou un repas de fête en hiver.