Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Entrée chaude à la bisque de homard
- Bisque de homard - 400 ml
- Crème fraîche - 2 cuillères à soupe
- Cognac - 1 cuillère à soupe
- Échalote finement hachée - 1
- Beurre - 30 g
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Bouillon de poisson - 500 ml
- Crème liquide - 100 ml
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Entrée chaude à la bisque de homard
- Faire fondre le beurre dans une casserole et faire suer l'échalote hachée.
- Ajouter la farine et remuer pour faire un roux.
- Déglacer avec le cognac et laisser réduire.
- Incorporer petit à petit la bisque de homard et le bouillon de poisson, en remuant constamment.
- Laisser mijoter pendant environ 10 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème fraîche et la crème liquide, puis assaisonner avec le sel et le poivre à convenance.
- Laisser mijoter encore quelques minutes puis servir chaud.
Origines de Entrée chaude à la bisque de homard
La bisque de homard est une soupe traditionnelle française originaire de la Bretagne, région célèbre pour ses fruits de mer. Elle est élaborée à partir des carapaces de homard et est généralement servie comme entrée lors de repas gastronomiques.
Quelles occasions pour Entrée chaude à la bisque de homard
Cette entrée raffinée est idéale pour des occasions spéciales telles qu'un repas festif, un dîner romantique ou une réception. Elle apporte une touche d'élégance et de raffinement à la table et impressionnera les invités par sa saveur intense et sa présentation soignée.