Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Escargots en crème de Cognac
- 24 escargots pré-cuits
- 100 g de beurre doux
- 5 cl de Cognac
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 2 gousses d'ail
- Quelques brins de persil
- Sel et poivre du moulin
Étapes de réalisation de la recette Escargots en crème de Cognac
- Hachez finement les échalotes, l'ail et le persil.
- Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient translucides.
- Ajoutez les escargots pré-cuits et faites-les dorer quelques minutes.
- Déglacez avec le Cognac et laissez réduire légèrement.
- Ajoutez la crème fraîche, l'ail et le persil, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Servez chaud.
Origines de Escargots en crème de Cognac
Les escargots sont un mets traditionnel en France, souvent servis lors de grandes occasions comme un symbole de la gastronomie française. La crème de Cognac ajoute une touche de luxe et de raffinement à cette recette.
Quelles occasions pour Escargots en crème de Cognac
Cette recette est idéale pour un repas festif, un dîner entre amis ou une occasion spéciale comme un anniversaire ou les fêtes de fin d'année.