Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Éventail de magret aux poires
- 1 magret de canard
- 2 poires
- 100ml de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Éventail de magret aux poires
- Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
- Inciser le magret de canard en formant des croisillons sur la peau.
- Dans une poêle chaude, saisir le magret du côté peau pendant environ 5 minutes, puis du côté chair pendant 3 minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les poires et les découper en fines lamelles.
- Déglacer la poêle avec le vin rouge et ajouter le miel.
- Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter les lamelles de poires dans la sauce.
- Disposer le magret dans un plat allant au four, et poser les tranches de poires sur le dessus en forme d'éventail.
- Verser le reste de la sauce par-dessus et enfourner pour 10 minutes.
- Ajuster l'assaisonnement avec le sel et le poivre avant de servir.
Origines de Éventail de magret aux poires
Le magret est un incontournable de la cuisine française, originaire du Sud-Ouest. Il est ici associé aux poires pour une recette sucrée-salée qui saura ravir les amateurs de ce genre de plats.
Quelles occasions pour Éventail de magret aux poires
Ce plat raffiné est idéal pour une soirée gastronomique, un dîner romantique, un repas convivial pour les fêtes ou simplement quand l'envie d'un plat goûteux et original se fait sentir.