Recette Fabes con almejas (haricots blancs aux palourdes)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Fabes con almejas (haricots blancs aux palourdes)

• 500 g de haricots blancs
• 500 g de palourdes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 tomate
• 1 feuille de laurier
• 1 piment
• 100 ml de vin blanc
• 1 cuillère à soupe de farine
• Persil haché
• Eau
• Huile d'olive
• Sel

Etapes de réalisation de la recette Fabes con almejas (haricots blancs aux palourdes)

1. Faire tremper les haricots blancs dans l'eau froide pendant la nuit.
2. Émincer l'oignon et hacher l'ail et la tomate.
3. Dans une marmite, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
4. Ajouter l'ail, la tomate, la feuille de laurier et le piment. Cuire quelques minutes.
5. Incorporer les haricots égouttés et couvrir avec de l'eau. Saler et laisser cuire jusqu'à ce que les haricots soient tendres.
6. Dans une poêle, ouvrir les palourdes avec un peu de vin blanc.
7. Une fois ouvertes, les retirer et les réserver. Filtrer le jus de cuisson des palourdes et l'ajouter à la marmite avec les haricots.
8. Saupoudrer de farine, remuer et laisser mijoter quelques minutes.
9. Ajouter les palourdes et chauffer durant 2 à 3 minutes.
10. Servir chaud, saupoudré de persil frais haché.

Origines de Fabes con almejas (haricots blancs aux palourdes)

Les fabes con almejas sont un plat qui nous vient d'Asturies, dans le nord de l'Espagne. Cette recette combine les haricots blancs de la variété 'fabes', typiques de la région, avec des palourdes pour créer un mets riche et savoureux qui reflète la tradition culinaire asturienne, alliant les produits de la terre et de la mer.

Quelles occasions pour Fabes con almejas (haricots blancs aux palourdes)

Ce plat convivial est idéal pour les repas familiaux et peut également être servi lors des fêtes et des célébrations. Il est généralement apprécié pendant les mois froids en raison de sa nature réconfortante.