Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Feuillantine comtoise
- 1 pâte feuilletée
- 200g de Morbier
- 4 tranches de jambon cru
- 300ml de crème fraîche
- 30g de beurre
- 5cl de vin jaune
- Une pincée de noix de muscade
- 1 œuf pour dorer
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Feuillantine comtoise
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Découper la pâte feuilletée en carrés de la taille désirée.
- Faire fondre le beurre et y ajouter la crème fraîche, le vin jaune et la noix de muscade. Saler et poivrer.
- Découper le Morbier en fines lamelles, puis couper les tranches de jambon cru en deux.
- Garnir chaque carré de pâte feuilletée avec du jambon et du Morbier, puis replier les bords pour fermer la feuillantine.
- Badigeonner chaque feuillantine avec de l'œuf battu.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les feuillantines soient bien dorées.
- Servir immédiatement avec la sauce à la crème, au vin jaune et à la noix de muscade.
Origines de Feuillantine comtoise
La Feuillantine comtoise est une recette traditionnelle de la région de Franche-Comté en France. Elle met en avant les produits locaux tels que le Morbier et le vin jaune. Il s'agit d'une spécialité culinaire simple mais délicieuse, qui combine le croustillant de la pâte feuilletée avec le fondant du fromage et le goût caractéristique du jambon cru.
Quelles occasions pour Feuillantine comtoise
La Feuillantine comtoise est idéale pour un repas en famille ou un repas festif, notamment lors des fêtes de fin d'année ou des réunions familiales. Elle peut être servie comme plat principal ou en entrée, selon les portions préparées.