Recette Feuilleté de Saint-Jacques

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Feuilleté de Saint-Jacques

• 12 noix de Saint-Jacques
• 4 carrés de pâte feuilletée
• 1 échalote
• 100 ml de vin blanc
• 200 ml de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel et poivre au goût

Étapes de réalisation de la recette Feuilleté de Saint-Jacques

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Faire cuire les cercles de pâte au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10-15 minutes.
4. Hacher finement l'échalote et la faire suer dans une poêle avec un peu de beurre.
5. Déglacer la poêle avec le vin blanc et laisser réduire.
6. Ajouter les noix de Saint-Jacques et les faire dorer des deux côtés. Les retirer et les réserver au chaud.
7. Dans la même poêle, ajouter la farine, remuer et verser la crème fraîche. Laisser épaissir la sauce quelques minutes.
8. Remettre les noix de Saint-Jacques dans la sauce et assaisonner avec le sel et le poivre.
9. Servir les noix de Saint-Jacques et leur sauce sur les cercles de pâte feuilletée.

Origines de Feuilleté de Saint-Jacques

Le feuilleté de Saint-Jacques est un mets raffiné souvent servi lors de repas festifs en France, alliant la finesse de la noix de Saint-Jacques à la légèreté d'une pâte feuilletée croustillante. Cette entrée s'inspire de la gastronomie française qui met en valeur les produits de la mer.

Quelles occasions pour Feuilleté de Saint-Jacques

Cette recette est parfaite pour des occasions telles que les repas de fêtes de fin d'année, les dîners romantiques, les réceptions ou toute célébration nécessitant un plat élégant et raffiné.