Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Filets de cabillaud et sa sauce aux câpres
- 4 filets de cabillaud
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 ml de vin blanc
- Jus d'un demi-citron
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Filets de cabillaud et sa sauce aux câpres
- Faire fondre la moitié du beurre dans une poêle.
- Saler et poivrer les filets de cabillaud, puis les faire cuire dans la poêle environ 3 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre et ajouter la farine. Remuer et faire cuire pendant 1 minute.
- Verser le vin blanc et le jus de citron, porter à ébullition en remuant pour épaissir la sauce.
- Réduire le feu et ajouter les câpres et le persil. Saler et poivrer à nouveau si nécessaire.
- Napper les filets de cabillaud avec la sauce aux câpres avant de servir.
Origines de Filets de cabillaud et sa sauce aux câpres
Le cabillaud est un poisson très apprécié dans la cuisine française, souvent cuisiné avec des sauces légères. La sauce aux câpres, avec son goût piquant, met en valeur la douceur du poisson et est une recette classique de la cuisine gastronomique française.
Quelles occasions pour Filets de cabillaud et sa sauce aux câpres
Cette recette est idéale pour un repas quotidien ou pour des occasions spéciales telles qu'un déjeuner ou un dîner en famille, grâce à sa simplicité de réalisation et son élégance.