Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tarte à la citrouille (version salée)
- 1 pâte brisée
- 500 g de citrouille
- 200 ml de crème fraîche
- 3 œufs
- 100 g d'emmental râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tarte à la citrouille (version salée)
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
- Épluchez et coupez la citrouille en petits dés, puis faites-la cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Écrasez la citrouille cuite en purée et laissez-la tiédir.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, l'emmental râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
- Incorporez la purée de citrouille à la préparation et mélangez bien.
- Versez la garniture sur le fond de tarte et lissez la surface.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée et ferme au toucher.
- Laissez tiédir légèrement avant de servir.
Origines de Tarte à la citrouille (version salée)
La tarte à la citrouille est une variante salée de la traditionnelle tarte à la citrouille sucrée, souvent associée aux célébrations d'Halloween et de Thanksgiving aux États-Unis. La version salée peut être considérée comme un plat plus classique en France, où les citrouilles et les courges sont fréquemment utilisées dans les recettes salées, notamment en tarte, soupe et gratin.
Quelles occasions pour Tarte à la citrouille (version salée)
Cette tarte est idéale pour un dîner en famille, un repas de fête tel qu'Halloween, ou encore pour un déjeuner dominical. Elle offre une alternative savoureuse et originale aux tartes salées traditionnelles.