Recette Filets de harengs à la crème fraîche

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Filets de harengs à la crème fraîche

• 4 filets de harengs
• 200 ml de crème fraîche
• 500g de pommes de terre
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à soupe d'huile
• Sel
• Poivre

Étapes de réalisation de la recette Filets de harengs à la crème fraîche

1. Faire tremper les filets de harengs dans de l'eau froide pour dessaler, pendant environ 12 heures, en changeant l'eau plusieurs fois.
2. Éplucher les pommes de terre, les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les laisser tiédir.
3. Émincer l'oignon finement.
4. Préparer un mélange avec la crème fraîche, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre pour faire une sauce onctueuse.
5. Égoutter les filets de harengs, les sécher et couper en morceaux de la taille d'une bouchée.
6. Dans un plat, alterner des couches de pommes de terre et de harengs, et verser la sauce crème fraîche entre les couches.
7. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.

Origines de Filets de harengs à la crème fraîche

Les filets de harengs à la crème fraîche sont une recette traditionnelle de la cuisine française, notamment appréciée dans les régions côtières où le hareng est pêché. Cette préparation simple met en valeur les saveurs du poisson tout en adoucissant son goût prononcé grâce à la crème fraîche.

Quelles occasions pour Filets de harengs à la crème fraîche

Ce plat peut être consommé dans un cadre familial à l'occasion d'un déjeuner ou d'un dîner. Il est également digne d'un repas entre amis ou lors d'événements moins formels.