Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flammekueche ou tarte flambée (Alsace)
- Pâte à pain : 200 g
- Crème fraîche épaisse : 100 g
- Fromage blanc : 100 g
- Oignons : 2
- Lardons : 150 g
- Sel: une pincée
- Poivre: selon les goûts
- Muscade: une pincée
Etapes de réalisation de la recette Flammekueche ou tarte flambée (Alsace)
- Étaler finement la pâte à pain en un grand rectangle ou un cercle.
- Mélanger la crème fraîche et le fromage blanc, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.
- Étaler le mélange sur la pâte en laissant les bords libres d'environ 1 cm.
- Émincer les oignons et répartir sur la tarte.
- Répartir les lardons sur les oignons.
- Cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et le dessus gratiné.
Origines de Flammekueche ou tarte flambée (Alsace)
La Flammekueche est une spécialité alsacienne également connue sous le nom de tarte flambée. Ce plat traditionnel est originaire d'Alsace. Il était à l'origine cuit rapidement dans les fours à pain pour tester la température avant d'y cuire le pain.
Quelles occasions pour Flammekueche ou tarte flambée (Alsace)
Cette tarte flambée est idéale pour un dîner convivial entre amis ou en famille. Elle est également typique lors de fêtes régionales en Alsace, et est parfaite pour un repas du soir léger accompagné d'une salade.