Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Tielle sétoise
- 1 kg de poulpe
- 500 g de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 500 g de pâte à pain
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 10 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Tielle sétoise
- Nettoyer le poulpe et le faire cuire dans de l'eau bouillante salée.
- Préparer une sauce avec les tomates, les oignons, l'ail et les condiments.
- Couper le poulpe cuit en morceaux et l'ajouter à la sauce.
- Laisser mijoter le tout puis laisser refroidir.
- Étaler la pâte et former des disques pour réaliser les fonds de tielle.
- Garnir les disques de pâte avec la préparation de poulpe et sauce, puis recouvrir d'un second disque de pâte.
- Souder les bords et badigeonner de jaune d'œuf.
- Enfourner à 200°C pendant environ 25 minutes.
Origines de Tielle sétoise
La Tielle sétoise est une spécialité culinaire de la ville de Sète, dans le sud de la France. Elle est inspirée des traditions culinaires italiennes et a été popularisée par les immigrés italiens de la région.
Quelles occasions pour Tielle sétoise
La Tielle sétoise est un plat convivial idéal pour les déjeuners ou dîners en famille et entre amis, ainsi que pour les repas festifs liés aux traditions culinaires du sud de la France.