Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Flans à la brousse et aux épinards
- 250 g de brousse
- 300 g d'épinards frais ou surgelés
- 3 oeufs
- 5 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 noix de beurre pour les ramequins
- 50 g de gruyère râpé
- Sel, poivre du moulin
- Une pincée de muscade râpée
Etapes de réalisation de la recette Flans à la brousse et aux épinards
- Lavez soigneusement les épinards, puis faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante salée. Pressez-les pour retirer le maximum d'eau et hachez-les grossièrement.
- Dans un saladier, mélangez la brousse, les oeufs, la crème fraîche, le lait et la farine. Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
- Intégrez les épinards hachés et le gruyère râpé au mélange.
- Beurrez des ramequins et répartissez-y la préparation.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et faites cuire au bain-marie pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que les flans soient bien dorés et fermes au toucher.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid.
Origines de Flans à la brousse et aux épinards
Le flan à la brousse et aux épinards est un mets français qui combine la douceur de la brousse, fromage de lactosérum typique de la région Corse, avec la verdure et la légèreté des épinards. C'est un hommage à la cuisine du sud de la France, où ces ingrédients sont souvent utilisés dans des recettes simples et savoureuses.
Quelles occasions pour Flans à la brousse et aux épinards
Cette recette est particulièrement adaptée pour un déjeuner léger, un dîner en famille, ou même présentée en portions individuelles lors d'un buffet froid ou d'un repas de fête.