Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie de lotte à la gelée de sauterne
- Foie de lotte : 500g
- Sauterne : 200ml
- Gelée : 100g
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Étapes de réalisation de la recette Foie de lotte à la gelée de sauterne
- Préparer le foie de lotte en retirant les veines et les peaux.
- Le faire mariner dans le sauterne pendant 1 heure.
- Saler et poivrer le foie de lotte puis le faire revenir dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Préparer la gelée selon les instructions de l'emballage et l'ajouter au foie de lotte.
- Laisser refroidir le tout et servir.
Origines de Foie de lotte à la gelée de sauterne
Cette recette est originaire de la région de Bordeaux, en France. La combinaison du foie de lotte et du sauterne offre un plat raffiné et délicat à servir lors d'événements spéciaux.
Quelles occasions pour Foie de lotte à la gelée de sauterne
Ce plat est idéal pour un repas de fête ou un dîner romantique. Il se sert de préférence frais, ce qui en fait également un excellent choix pour un repas estival.