Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras au pain noir et vinaigrette de truffe
- Foie gras de canard : 500 g
- Pain noir : 4 tranches
- Truffe fraîche : 50 g
- Vinaigre balsamique : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive extra-vierge : 4 cuillères à soupe
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Foie gras au pain noir et vinaigrette de truffe
- Sortir le foie gras du réfrigérateur 20 minutes avant de le servir.
- Couper le pain noir en tranches fines et les faire toaster légèrement.
- Laver délicatement la truffe et la râper finement.
- Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile d'olive, saler et poivrer au goût puis réserver.
- Disposer une tranche de foie gras sur chaque tranche de pain noir.
- Répartir la vinaigrette de truffe sur le foie gras.
- Servir immédiatement accompagné d'un verre de vin blanc doux ou d'un vin moelleux bien frais.
Origines de Foie gras au pain noir et vinaigrette de truffe
Le foie gras est un mets de choix dans la cuisine française, inscrit au patrimoine culturel et gastronomique du pays. Cette recette associe le foie gras, produit traditionnel des régions du Sud-Ouest, à la truffe, appelée 'diamant de la cuisine', pour en sublimer les saveurs. Le pain noir, quant à lui, apporte une touche rustique et goûteuse qui contraste avec la finesse du foie gras et de la truffe.
Quelles occasions pour Foie gras au pain noir et vinaigrette de truffe
Cette entrée raffinée est parfaite pour des occasions spéciales telles qu'un repas de fête, un dîner de Noël ou un dîner gastronomique pour impressionner les convives avec un plat élégant et plein de saveurs.