Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras au piment d'Espelette au micro-onde
- 1 lobe de foie gras de canard cru d'environ 500 g
- 5 g de sel
- 2 g de piment d'Espelette
- 1 g de poivre moulu
Étapes de réalisation de la recette Foie gras au piment d'Espelette au micro-onde
- Sortez le foie gras au moins 1 heure avant de le travailler pour qu'il soit à température ambiante.
- Ouvrez le lobe de foie gras en deux et déveinez-le soigneusement.
- Mélangez le sel, le piment d'Espelette et le poivre moulu, puis assaisonnez uniformément le foie gras avec ce mélange.
- Reconstituez le lobe de foie gras et enveloppez-le de film plastique spécifique pour micro-ondes, en serrant bien les extrémités pour lui donner une belle forme.
- Placez-le dans une assiette et faites-le cuire au micro-ondes à 500W (ou à mi-puissance si votre micro-ondes est très puissant) pendant environ 2 minutes.
- Laissez ensuite reposer le foie gras dans le micro-ondes pendant 2 minutes supplémentaires.
- Répétez l'opération de cuisson par tranche de 30 secondes en vérifiant la consistance du foie gras entre chaque tranche jusqu'à obtenir la cuisson désirée (mi-cuit ou bien cuit selon les préférences).
- Après la dernière étape de cuisson, retirez le foie gras du micro-ondes, laissez-le refroidir à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
- Avant de servir, retirez le film plastique et coupez le foie gras en tranches.
Origines de Foie gras au piment d'Espelette au micro-onde
Le foie gras est un mets traditionnel de la gastronomie française, en particulier dans les régions de l'Alsace, du Sud-Ouest et des Pyrénées. L'utilisation du piment d'Espelette, un piment doux et aromatique, est caractéristique du Pays Basque, dans le Sud-Ouest de la France, où il est souvent utilisé pour relever les plats.
Quelles occasions pour Foie gras au piment d'Espelette au micro-onde
Cette préparation de foie gras au micro-ondes est particulièrement adaptée pour les occasions festives comme les repas de fin d'année, les repas de Noël ou toute autre célébration où l'on souhaite offrir à ses invités un mets raffiné et délicat tout en économisant du temps en cuisine.