Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras au Thermomix
- 1 lobe de foie gras de canard (environ 500g)
- 7 g de sel
- 2 g de poivre
- 6 g de sucre
- 30 ml de Sauternes (ou autre vin doux)
- 500 ml d'eau pour le varoma
Etapes de réalisation de la recette Foie gras au Thermomix
- Déveiner le foie gras et l'assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
- Arroser le foie gras avec le Sauternes et laissez mariner pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
- Après la marinade, envelopper le foie gras de manière étanche dans un film alimentaire résistant à la chaleur.
- Mettre 500 ml d'eau dans le bol du Thermomix, positionner le Varoma et y déposer le foie gras emballé.
- Cuire à la vapeur pendant 15 minutes/varoma/vitesse 1.
- Une fois cuit, sortir le foie gras du Varoma, le laisser refroidir et le réserver au frais pendant au moins 6 heures.
Origines de Foie gras au Thermomix
Le foie gras est une spécialité culinaire de la France, en particulier de ses régions du Sud-Ouest. Le Thermomix offre une méthode moderne pour préparer cette recette traditionnelle.
Quelles occasions pour Foie gras au Thermomix
Cette recette est idéale pour les repas de fête comme Noël, le Nouvel an ou tout événement nécessitant un dîner élégant et raffiné.