Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Pousse-pieds
- Pousse-pieds : 500g
- Ail : 2 gousses
- Persil : 1 bouquet
- Beurre : 50g
- Citron : 1 (pour le jus)
- Sel : selon le goût
- Poivre : selon le goût
Etapes de réalisation de la recette Pousse-pieds
- Nettoyer soigneusement les pousse-pieds en les brossant sous l'eau froide.
- Hacher finement l'ail et le persil.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter l'ail et le persil.
- Dès que le mélange est doré, ajouter les pousse-pieds dans la poêle.
- Faire revenir le tout à feu vif pendant quelques minutes.
- Saler, poivrer et ajouter le jus de citron avant de servir.
Origines de Pousse-pieds
Les pousse-pieds, également connus sous le nom de perce-pieds ou pieds de pélican, sont des crustacés que l'on retrouve sur les côtes rocheuses, notamment en Bretagne et en Vendée. La pêche de ce fruit de mer est réglementée afin de préserver l'espèce et l'écosystème côtier.
Quelles occasions pour Pousse-pieds
Les pousse-pieds sont un mets délicat et rare souvent servi lors de repas gastronomiques. Ils sont parfaits pour un dîner entre amis ou des occasions spéciales, apportant une touche d'originalité et d'élégance à la table.