Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras au whisky
- 450 g de foie gras de canard cru
- 5 cl de whisky
- 7 g de sel
- 2 g de poivre
- 1 pincée de sucre
Etapes de réalisation de la recette Foie gras au whisky
- Dénervez le foie gras et laissez-le dégorger dans un mélange d'eau et de lait pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Epongez le foie gras et assaisonnez-le avec le sel, le poivre et le sucre.
- Arrosez le foie gras avec le whisky et laissez mariner pendant environ 12 heures au réfrigérateur.
- Sortez le foie gras de la marinade et disposez-le dans une terrine en tassant bien.
- Mettez la terrine dans un bain-marie à 100°C et cuire au four pendant environ 25 minutes.
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 48 heures avant de déguster.
Origines de Foie gras au whisky
Le foie gras est un mets traditionnel de la cuisine française, souvent associé à la région d'Alsace et du Sud-Ouest. L'utilisation du whisky dans la recette lui apporte une touche d'originalité et de modernité en mêlant les traditions culinaires françaises à des saveurs plus internationales.
Quelles occasions pour Foie gras au whisky
Le foie gras au whisky est parfait pour des occasions spéciales et des repas festifs, comme un repas de Noël, le Nouvel An ou tout dîner gastronomique souhaitant offrir une entrée raffinée et originale.