Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie Gras de Canard parfumé au Gingembre
- 1 lobe de foie gras de canard cru (environ 500 g)
- 20 g de gingembre frais
- 6 g de sel
- 2 g de poivre
- 40 g de sucre
- 50 ml d'eau
- 70 ml de vin blanc doux
Etapes de réalisation de la recette Foie Gras de Canard parfumé au Gingembre
- Assaisonner le lobe de foie gras avec le sel et le poivre puis ajouter le gingembre râpé finement.
- Arroser le foie gras avec le vin blanc doux et laisser mariner pendant 12 heures au réfrigérateur.
- Préparer un sirop avec l'eau et le sucre et ajouter quelques fines tranches de gingembre, laisser frémir jusqu'à obtention d'un sirop épais.
- Egoutter le foie gras de sa marinade et le placer dans une terrine. Verser le sirop de gingembre dessus.
- Cuire au bain-marie au four à 100°C pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir puis réfrigérer pendant 48 heures avant de servir.
Origines de Foie Gras de Canard parfumé au Gingembre
Le foie gras est un mets emblématique de la gastronomie française, souvent servi lors d'occasions spéciales. Cette recette avec une touche de gingembre offre une variation moderne qui s'inspire des traditions culinaires françaises tout en apportant une note exotique.
Quelles occasions pour Foie Gras de Canard parfumé au Gingembre
Cette entrée raffinée est idéale pour célébrer des occasions telles que les fêtes de fin d'année, les repas gastronomiques en famille ou avec des amis, et toute autre célébration où le foie gras est de coutume.