Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras flambé au Maury et raisins
- 400g de foie gras
- 4 cuillères à soupe de sel fin
- 2 cuillères à soupe de poivre
- 100ml de Maury
- 200g de raisin frais
Etapes de réalisation de la recette Foie gras flambé au Maury et raisins
- Salez et poivrez le foie gras des deux côtés.
- Faites-le saisir dans une poêle chaude sans matière grasse pendant environ 2 minutes de chaque côté.
- Retirez-le de la poêle et réservez.
- Dégraissez la poêle et déglacez-la avec le Maury.
- Flambez le Maury dans la poêle.
- Remettez le foie gras dans la poêle et arrosez-le avec le Maury flambé.
- Servez chaud, décoré avec des grains de raisin frais.
Origines de Foie gras flambé au Maury et raisins
Cette recette est originaire du Sud-Ouest de la France, où le foie gras est un aliment traditionnel. Le Maury est un vin doux naturel produit dans le Languedoc-Roussillon.
Quelles occasions pour Foie gras flambé au Maury et raisins
Cette recette est idéale pour un réveillon, un dîner de fête ou un repas de Noël. Elle est parfaite pour marquer une occasion spéciale et surprendre vos invités avec un plat raffiné et savoureux.