Recette Foie gras truffé au vin blanc moelleux

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Foie gras truffé au vin blanc moelleux

• 500 g de foie gras de canard
• 100 g de truffe noire
• 200 ml de vin blanc moelleux
• 6 g de sel
• 2 g de poivre
• 1 pincée de sucre

Étapes de réalisation de la recette Foie gras truffé au vin blanc moelleux

1. Nettoyer délicatement le foie gras en enlevant les veines.
2. Assaisonner le foie gras avec le sel, le poivre et le sucre.
3. Émincer la truffe noire en fines lamelles.
4. Insérer les lamelles de truffe à l'intérieur du foie gras.
5. Arroser le foie gras avec le vin blanc moelleux et laisser mariner pendant 12 heures.
6. Après la marinade, égoutter le foie gras et le disposer dans une terrine.
7. Cuire au bain-marie à 100°C pendant environ 50 minutes.
8. Laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur pour 48 heures.
9. Trancher et servir frais.

Origines de Foie gras truffé au vin blanc moelleux

Le foie gras truffé au vin blanc moelleux est une spécialité gastronomique française qui combine le riche goût du foie gras avec l'arôme subtil et prestigieux de la truffe noire. Cette recette est souvent servie lors d'occasions spéciales pour son élégance et sa sophistication.

Quelles occasions pour Foie gras truffé au vin blanc moelleux

Cette entrée est parfaite pour les repas de fête, notamment Noël et le Nouvel An. Elle convient également aux dîners gastronomiques ou autres célébrations importantes requérant un menu raffiné.