Recette Fondant au chocolat et sa crème anglaise

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Fondant au chocolat et sa crème anglaise

• 200 g de chocolat noir
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 50 g de farine
• 250 ml de crème liquide
• 500 ml de lait entier
• 6 jaunes d'œufs
• 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 sachets de sucre vanillé

Etapes de réalisation de la recette Fondant au chocolat et sa crème anglaise

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre, puis ajouter la farine.
4. Incorporer le mélange chocolat-beurre à la préparation.
5. Verser dans un moule beurré et enfourner pour 12-15 minutes.
6. Pour la crème anglaise, faire chauffer le lait avec la vanille.
7. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé, puis verser le lait chaud en filet.
8. Reverser le tout dans la casserole et faire épaissir à feu doux sans bouillir.
9. Servir les fondants tièdes accompagnés de la crème anglaise froide ou tiède.

Origines de Fondant au chocolat et sa crème anglaise

Le fondant au chocolat est un classique de la pâtisserie française. Il se caractérise par une texture riche et moelleuse. La crème anglaise, traditionnellement à base de lait, de jaunes d'œufs et de sucre, est un accompagnement classique qui apporte une touche de douceur et de légèreté contrastant avec l'intensité du chocolat.

Quelles occasions pour Fondant au chocolat et sa crème anglaise

Ce dessert est parfait pour des occasions telles que les fêtes de fin d'année, les dîners en amoureux, les anniversaires ou tout simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis.