Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Fricassée de calamars à l'italienne
- 500 g de calamars nettoyés
- 400 g de tomates pelées et concassées
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 10 cl de vin blanc
- Quelques brins de persil haché
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Fricassée de calamars à l'italienne
- Nettoyez les calamars et coupez-les en anneaux.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les anneaux de calamar et faites-les sauter pendant 2-3 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
- Incorporez les tomates concassées, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
- Ajoutez le persil haché en fin de cuisson.
Origines de Fricassée de calamars à l'italienne
La fricassée de calamars est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier des régions côtières où les fruits de mer sont abondants. Elle combine des saveurs de la Méditerranée et peut être servie comme plat principal accompagnée de riz ou de pâtes.
Quelles occasions pour Fricassée de calamars à l'italienne
Ce plat est idéal pour un repas convivial en famille ou un dîner entre amis. Il apporte une touche d'évasion grâce à ses saveurs méditerranéennes et peut être apprécié en toute saison.