Recette Galette des rois aux poires et chocolat

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Galette des rois aux poires et chocolat

• 2 pâtes feuilletées
• 3 poires mûres
• 100g de chocolat noir
• 100g de beurre doux
• 75g de sucre en poudre
• 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
• 125g de poudre d'amandes
• 1 fève

Etapes de réalisation de la recette Galette des rois aux poires et chocolat

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Faire fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Ajouter progressivement les oeufs battus, la poudre d'amandes et le chocolat fondu.
5. Eplucher les poires, les couper en dés et les ajouter à la préparation.
6. Dérouler une pâte feuilletée sur une plaque, y étaler la préparation en laissant un bord libre, et placer la fève.
7. Recouvrir avec la deuxième pâte, souder les bords et dorer à l'oeuf.
8. Dessiner des motifs sur le dessus de la galette à l'aide d'un couteau puis enfourner pour environ 30 minutes.

Origines de Galette des rois aux poires et chocolat

La Galette des rois est une tradition française qui remonte au Moyen Âge, célébrant l'Épiphanie. La variante aux poires et au chocolat offre une touche moderne et gourmande à la recette traditionnelle à la frangipane.

Quelles occasions pour Galette des rois aux poires et chocolat

Ce dessert est principalement consommé durant l'Épiphanie, mais il est aussi apprécié pour des occasions spéciales comme des anniversaires en hiver ou simplement comme goûter raffiné.