Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Galette des Rois pistache-framboise
- 2 pâtes feuilletées
- 100 g de pistaches non salées
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de beurre mou
- 2 oeufs + 1 jaune pour dorer
- 10 g de farine
- 150 g de framboises
- Quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 1 fève
Étapes de réalisation de la recette Galette des Rois pistache-framboise
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Concasser les pistaches et les mixer finement avec le sucre en poudre.
- Travailler le beurre mou avec le mélange pistache-sucre puis ajouter les 2 oeufs et l'extrait d'amande amère. Incorporez la farine.
- Étaler une pâte feuilletée sur une plaque, y répartir la crème de pistaches et disposer harmonieusement les framboises et la fève.
- Couvrir avec la deuxième pâte, souder les bords, et dorer avec le jaune d'oeuf.
- Dessiner des motifs sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau et enfourner pour environ 30-40 minutes.
Origines de Galette des Rois pistache-framboise
La Galette des Rois est traditionnellement liée à la célébration de l'Épiphanie dans la religion chrétienne, marquant la visite des Rois Mages à l'enfant Jésus. La variante pistache-framboise est une interprétation moderne qui allie la gourmandise des pistaches au goût acidulé des framboises pour réinventer la galette traditionnelle à la frangipane.
Quelles occasions pour Galette des Rois pistache-framboise
Cette galette pistache-framboise est particulièrement adaptée à l'occasion de l'Épiphanie et pour tout autre événement festif qui se prête à la dégustation d'une galette des Rois, telle qu'une réunion familiale ou une fête entre amis.