Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Galuska (quenelles hongroises)
- 250 grams de farine
- 2 œufs
- 50 ml d'eau
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- 30 grams de beurre
Etapes de réalisation de la recette Galuska (quenelles hongroises)
- Mettre la farine dans un bol et y faire un puits.
- Ajouter les œufs, le sel et l'eau dans le puits et mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
- Faire bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
- À l'aide d'une cuillère à café ou d'un appareil à spaetzle, former des quenelles de pâte et les plonger dans l'eau bouillante.
- Lorsque les quenelles remontent à la surface, les retirer avec une écumoire et les égoutter.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les quenelles pour les dorer.
- Servir chaud, soit seul, soit en accompagnement d'un plat en sauce.
Origines de Galuska (quenelles hongroises)
Le Galuska, aussi connu sous le nom de nokedli, est un type de pâte traditionnelle de la cuisine hongroise. Ces petites boulettes ou quenelles sont souvent servies avec des plats en sauce comme le Goulash ou le Paprikaš. L'origine de cette recette remonte à l'époque des Habsbourg, influencée par les traditions culinaires d'Europe centrale
Quelles occasions pour Galuska (quenelles hongroises)
Les galuska peuvent être servies lors de diverses occasions comme des repas en famille, des soirées conviviales entre amis, durant des fêtes nationales hongroises ou encore comme accompagnement pour des plats traditionnels en sauce. Ils ajoutent une touche d'authenticité et de confort à ces moments de partage culinaire.