Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gambas à l'armoricaine au Cooking Chef
- 20 gambas
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 échalote finement hachée
- 2 gousses d'ail écrasées
- 3 tomates pelées, épépinées et concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 100 ml de vin blanc
- 50 ml de cognac
- 1 bouquet garni
- 1 pincée de piment
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
Étapes de réalisation de la recette Gambas à l'armoricaine au Cooking Chef
- Décortiquer les gambas en laissant la queue.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans le bol du Cooking Chef et y faire revenir les échalotes et l'ail.
- Flamber les gambas avec le cognac.
- Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, puis mélanger.
- Verser le vin blanc et ajouter le bouquet garni et le piment.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes en mélangeant de temps en temps.
- Assaisonner avec le sel et le poivre, puis ajouter la crème fraîche en fin de cuisson.
- Servir chaud accompagné de riz ou de tagliatelles.
Origines de Gambas à l'armoricaine au Cooking Chef
La recette de gambas à l'armoricaine est inspirée de la célèbre préparation de la langouste à l'armoricaine, une spécialité culinaire de la Bretagne en France. Cette adaptation avec des gambas rend le plat plus accessible tout en conservant les saveurs riches et épicées caractéristiques.
Quelles occasions pour Gambas à l'armoricaine au Cooking Chef
Ce plat convient parfaitement à des occasions telles que les repas festifs, les dîners entre amis ou les repas de famille, où l'on souhaite partager un moment convivial autour d'un plat raffiné et plein de saveur.