Recette Noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux et de carottes

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux et de carottes

• 16 Noix de Saint Jacques
• 3 Poireaux
• 3 Carottes
• 50 g de Beurre
• 20 cl de Crème fraîche
• Sel et Poivre au goût
• 100 ml de Vin blanc sec

Etapes de réalisation de la recette Noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux et de carottes

1. Nettoyez les poireaux et les carottes, puis découpez-les en fines rondelles.
2. Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et ajoutez les légumes. Laissez suer à feu doux pendant 10 minutes, puis déglacez avec le vin blanc et laissez mijoter jusqu'à évaporation. Ajoutez la crème fraîche et laissez épaissir. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre et saisissez les Noix de Saint Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté à feu vif. Salez et poivrez.
4. Servez immédiatement les Noix de Saint Jacques sur le lit de fondue de poireaux et de carottes.

Origines de Noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux et de carottes

Cette recette tire ses origines de la cuisine française, alliant la délicate saveur des Noix de Saint Jacques à l'onctuosité des légumes pour un plat fin et raffiné typiquement servi lors des occasions spéciales.

Quelles occasions pour Noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux et de carottes

Idéale pour un dîner romantique ou un repas de fête, cette recette s'apprécie particulièrement lors de réceptions, durant les fêtes de Noël, de fin d'année ou pour tout événement nécessitant un plat élégant et savoureux.