Liste des ingrédients et quantités pour réaliser NOIX DE SAINT JACQUES FACON NORMANDE
- 16 noix de Saint-Jacques
- 30 g de beurre
- 1 échalote hachée
- 200 ml de cidre brut
- 200 ml de crème fraîche
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
- 1 pomme coupée en petits dés (optionnel pour la garniture)
Etapes de réalisation de la recette NOIX DE SAINT JACQUES FACON NORMANDE
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir les noix de Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réserver au chaud.
- Dans la même poêle, faire revenir l'échalote hachée jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.
- Déglacer avec le cidre brut et laisser réduire de moitié.
- Incorporer la crème fraîche et la moutarde de Dijon, remuer jusqu'à épaississement de la sauce.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Napper les noix de Saint-Jacques avec la sauce et servir immédiatement, garnir avec des dés de pomme si désiré.
Origines de NOIX DE SAINT JACQUES FACON NORMANDE
La Normandie est une région de la France connue pour ses produits de la mer, y compris les noix de Saint-Jacques, ainsi que pour sa tradition culinaire riche impliquant l'utilisation de cidre et de produits laitiers. Cette recette combine ces éléments typiques pour un plat représentatif de la cuisine normande.
Quelles occasions pour NOIX DE SAINT JACQUES FACON NORMANDE
Ce plat se prête parfaitement à des occasions spéciales telles qu'un repas festif ou un dîner romantique grâce à son caractère raffiné et élégant. Il est également idéal lors des repas des grandes fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques.