Recette Gaspacho (Andalousie)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gaspacho (Andalousie)

• 1 kg de tomates mûres
• 1 petit concombre
• 1 poivron vert
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 tranches de pain rassis
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Sel au goût
• De l'eau (quantité nécessaire pour la consistance)

Étapes de réalisation de la recette Gaspacho (Andalousie)

1. Laver et couper les tomates, le concombre, le poivron et l'oignon en morceaux.
2. Mettre tous les légumes dans un mixeur ou un robot de cuisine.
3. Ajouter la gousse d'ail pelée, le pain rassis, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive et le sel.
4. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'une soupe homogène et crémeuse.
5. Ajouter de l'eau pour ajuster la consistance selon les goûts.
6. Mettre au réfrigérateur le gaspacho pendant au moins 2 heures avant de servir.
7. Servir bien frais, accompagné de dés de légumes frais, de croutons ou d'un filet d'huile d'olive si désiré.

Origines de Gaspacho (Andalousie)

Le gaspacho est une soupe froide très populaire dans le sud de l'Espagne, en Andalousie. Ses origines remontent à l'époque où l'Andalousie faisait partie du royaume musulman d'Al-Andalus. Traditonnellement, il s'agit d'un plat simple et économique, à base de légumes crus mélés à de l'eau et du pain, conçu pour être rafraîchissant et nourrissant pendant les chaudes journées d'été.

Quelles occasions pour Gaspacho (Andalousie)

Le gaspacho est particulièrement adapté pour les repas d'été, les déjeuners légers, les dîners en terrasse, ou tout autre occasion où une nourriture rafraîchissante est souhaitée. C'est aussi une excellente option pour un repas végétarien ou un début de repas lors d'un dîner entre amis.