Recette Gaspacho de betterave rouge

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gaspacho de betterave rouge

• 2 betteraves rouges cuites
• 1/2 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• Sel et poivre au goût

Etapes de réalisation de la recette Gaspacho de betterave rouge

1. Laver et couper grossièrement le concombre, le poivron rouge, la tomate et l'oignon.
2. Peler et dégermer la gousse d'ail.
3. Placer tous les légumes dans un blender avec les betteraves rouges cuites.
4. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
5. Mixer jusqu'à obtenir une soupe lisse et homogène.
6. Si nécessaire, ajuster l'assaisonnement et ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée.
7. Mettre au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Origines de Gaspacho de betterave rouge

Le gaspacho est une soupe froide originaire d'Espagne, communément réalisée à partir de tomates, concombres et autres légumes crus. Cette variante à base de betterave rouge propose une interprétation colorée et légèrement sucrée du classique espagnol.

Quelles occasions pour Gaspacho de betterave rouge

Ce gaspacho de betterave rouge est parfait pour un repas estival rafraîchissant, un déjeuner léger ou comme une entrée originale lors d'un dîner entre amis.