Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gaspacho de betteraves
- 4 betteraves
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1 petit concombre
- 10 olives noires
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre à votre convenance
Étapes de réalisation de la recette Gaspacho de betteraves
- Lavez les betteraves et faites-les cuire à l'eau pendant environ 1h.
- Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Épluchez et émincez l'ail et l'oignon.
- Lavez les tomates et le concombre, coupez-les en morceaux
- Mélangez les betteraves, l'ail, l'oignon, les tomates et le concombre dans un blender
- Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre, les olives, le sel et le poivre.
- Mixez jusqu'à obtenir une soupe glacée homogène.
- Gardez-le au frais jusqu'au moment de servir.
Origines de Gaspacho de betteraves
Le Gaspacho de betteraves est une variante du traditionnel Gaspacho espagnol. Cette version ajoute des betteraves cuites pour une touche sucrée et colorée.
Quelles occasions pour Gaspacho de betteraves
Cette recette est idéale pour un dîner d'été, un apéritif ou un dîner entre amis. Sa préparation à l'avance et sa présentation en verrines en font une option pratique et esthétique.