Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gaspacho de tomates lacto-fermentées
- 1 kg de tomates lacto-fermentées
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Gaspacho de tomates lacto-fermentées
- Laver et couper les légumes en gros morceaux.
- Placer les légumes dans un mixeur ou un blender.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Gouter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Origines de Gaspacho de tomates lacto-fermentées
Le Gaspacho est une soupe froide originaire d'Andalousie, dans le sud de l'Espagne. Cette version utilise des tomates lacto-fermentées pour un twist unique et une saveur riche en umami.
Quelles occasions pour Gaspacho de tomates lacto-fermentées
Parfait pour les chaudes journées d'été, ce Gaspacho peut être servi en tant qu'entrée rafraîchissante ou comme repas léger. Il est également idéal pour un pique-nique ou comme amuse-bouche lors de réceptions ou dîners entre amis.