Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Gazpacho Andaluz
- 1 kg de tomates bien mûres
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 oignon moyen
- 1 à 2 gousses d'ail
- 200 g de pain rassis
- 3 cuillères à soupe de vinaigre
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- Eau (si nécessaire, pour ajuster la consistance)
Étapes de réalisation de la recette Gazpacho Andaluz
- Coupez les tomates, le concombre, le poivron, l'oignon et l'ail en morceaux.
- Trempez le pain rassis dans de l'eau pour le ramollir et égouttez-le.
- Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une soupe homogène et lisse.
- Ajoutez le vinaigre, l'huile d'olive et le sel au goût, puis mixez de nouveau.
- Passez le gazpacho au travers d'une passoire fine pour éliminer les peaux et les pépins des légumes.
- Réfrigérez le gazpacho plusieurs heures avant de servir, le plat doit être servi très froid.
- Au moment de servir, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. De l'eau peut être ajoutée pour diluer si le gazpacho est trop épais.
Origines de Gazpacho Andaluz
Le gazpacho andaluz est une soupe froide originaire d'Andalousie, au sud de l'Espagne. C'est une recette traditionnelle qui date de l'époque romaine et qui a été adaptée au fil des siècles par les habitants de la région. Elle est devenue populaire en tant que plat rafraîchissant durant les chaudes journées d'été.
Quelles occasions pour Gazpacho Andaluz
Ce plat est parfait pour les repas estivaux, lors des dîners légers, pour un déjeuner rapide ou même emporté en pique-nique. C'est une recette très appréciée lorsque les températures sont élevées et que l'on cherche un plat rafraîchissant et nourrissant.